Como a Sello Parrillero deixou as planilhas e hoje vende pelo WhatsApp com um agente de IA

O cliente

A Sello Parrillero nasceu como o empreendimento de dois estudantes do ensino médio, que hoje já estão na universidade. Eles viram uma oportunidade clara: existe um público que gosta de carne boa e compraria cortes premium se chegassem em casa por um preço melhor que o do supermercado.

A proposta: cortes Black Angus de alta qualidade, a um preço menor que o dos supermercados e com entrega em domicílio.

O desafio

Toda a operação vivia no Google Sheets. Quando o número de clientes cresceu, as planilhas deixaram de dar conta:

• Não estava claro o que tinha sido entregue a quem.
• Não sabiam com certeza quanto cobrar de cada cliente, nem quanto pagar a cada motorista.
• O estoque saía do controle.
• Processar cada pedido levava pelo menos uma hora de trabalho manual.

O resultado: estavam perdendo dinheiro por falta de controle, e a equipe não dava conta.

A solução

Construímos sob medida uma plataforma web e mobile que concentra toda a operação do negócio:

Como funciona o agente de IA no WhatsApp

1. O cliente escreve pelo WhatsApp.
2. O agente tira suas dúvidas sobre o negócio e os produtos com as informações da base de conhecimento.
3. O cliente compra na mesma conversa, e também pode fazer e consultar seus pedidos.
4. Se for preciso, o agente passa a conversa para uma pessoa da equipe, em uma central de suporte.
5. Tudo funciona com guardrails: controles que limitam do que o agente fala e o que ele pode fazer, para que não saia do seu papel nem invente informações.

A plataforma por dentro

Resultados

Metade dos pedidos chega pelo WhatsApp, atendidos pelo agente de IA. A outra metade chega por ligações, e toda a operação é gerenciada na plataforma, venha de onde vier o pedido.

Processar um pedido passou de pelo menos uma hora para 5 minutos: a automação faz o trabalho e a equipe só verifica.

Recuperaram o controle de entregas, cobranças, pagamentos aos motoristas e estoque.

“Agora tudo está totalmente sincronizado e controlado, desde a criação do pedido pelo WhatsApp até a entrega do produto ao cliente. Estamos muito contentes com esta solução, porque economizamos muitas horas de trabalho manual.”

Tecnologia e modelo

A automação e o agente de IA rodam sobre n8n, com integração ao WhatsApp. O atendimento humano passa por uma central de suporte com Chatwoot, e as rotas usam o Google Maps.

Como a Sello não tem equipe de TI, tudo roda nos servidores da Trima. Ela paga uma mensalidade que inclui a hospedagem, a manutenção e o custo da IA. Não paga licenças por usuário.

O código é da Sello. A Trima o hospeda e mantém, mas se um dia eles decidirem seguir por conta própria ou com outra equipe, recebem o código-fonte. Não ficam presos a nenhum fornecedor.

O que vem por aí

A Sello está negociando com restaurantes, um modelo de venda no atacado que a plataforma ainda não suporta. Vamos ampliá-la para isso: o software sob medida cresce com o negócio, em vez de obrigar o negócio a se ajustar ao software.